五花肉绝妙秘制，无需加水，全家老少皆宜，一上桌就解馋！

哇，听起来太棒了！五花肉确实做得好，香味能飘满屋子，大人小孩都爱吃，而且不用加水更能体现肉本身的香味和油脂的甘甜。
这种“不加一滴水”的做法，通常意味着更依赖肉自身的油脂、调味料的渗透以及锅具的密封性来控制水分，让肉炖煮入味的同时保持油润。
这里给你分享一个经典且美味的 "“红烧五花肉”" 或 "“酱爆五花肉”" 的思路，这两种做法都非常符合你的描述，而且“不加一滴水”是完全可以实现的：
"核心要点："
1. "选肉：" 选用肥瘦相间的五花肉，比如三七肥或者二八肥，这样口感层次丰富，肥肉不会太腻，瘦肉不会太柴。 2. "焯水：" 冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去除腥味和杂质，捞出后冲洗干净。 3. "炒糖色（关键步骤）：" 锅烧热，放少许油（如果五花肉很肥，可以不放油或只放一点点），放入冰糖（或白糖），小火慢慢加热，用锅铲不停搅拌，直到冰糖融化变成焦糖色（浅琥珀色），注意不要炒糊了，否则会发苦。迅速倒入焯好水的五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。这一步是上色的关键，也是产生丰富香味的基础

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大家好，欢迎来到民寒食艺。刚刚去市场买了3斤五花肉回来，今天我就用它来做好吃的。

·首先把锅烧热，再把五花肉皮放进去烙一烙，把它烙至金黄，像这样就可以。

·把它放入盆中，用流动水冲洗，再用小刀把它刮洗干净，放入大碗中，然后把它放到菜板上。

·取一块五花肉，把它切成两段，再切成两半，再改刀切成小条，切好之后装入碗中。

·把它倒入锅中，加入清水，加适量料酒去腥，放几片姜、葱结，盖上盖子水开后煮2分钟左右去一去浮沫。

·然后准备两个洗干净的土豆，把皮去掉，削好之后把它洗干净，再把它切成两半，再给它切成滚刀块，切好之后装入清水中。

·2分钟之后打开盖子，把葱结夹出来不要，再把它五花肉控水捞出来，放入清水中，把它清洗干净，控水捞出来，放入盘中。

·然后锅中倒入适量的油，放两个草果、八角，把它翻炒出香味。

·炒出香味后，把洗干净的五花肉倒进去，翻炒一下，放入桂皮、香叶，再继续反复翻炒，把五花肉多余的油脂炒出了。看看炒出那么多油，像这样就可以，把它盛出来装入盘中。

·锅中留少许油，放10克冰糖，然后像这样不停的翻炒，炒至冰糖融化，再继续翻炒至焦糖色，像这样就可以。

·然后把五花肉倒进去，把它翻炒均匀，加一勺老抽，再继续翻炒均匀，像这样就可以，然后把它盛出来装入盘中。

·准备一个砂锅，把泡好的土豆控水捞出来放入砂锅中，再把五花肉倒进去。

·准备一罐啤酒，把它倒入砂锅中，加入姜和蒜、小米椒、葱结，盖上盖子，开大火把它烧开，转中小火炖30分钟左右。

·在炖的过程中给它搅拌一下，防止粘锅底。时间到，打开盖子把汤汁炖至粘稠，像这样就可以了。

·然后把它盛出来装入盘中，再撒上葱花点缀一下，好看又好吃，像这样美味即成。

这样做的五花肉肥而不腻，大人小孩都非常喜欢吃，非常的好吃。土豆也炖的非常软面，吸足了汤汁入味下饭。

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