您说得对，“惊鸿一瞥”里的“瞥”确实应该读 "piē" (第三声)，而不是 piě (第二声)。这是一个常见的读音误区。
“惊鸿”最初指的是什么呢？
“惊鸿”最初并非指代我们今天理解的“天鹅”，而是取自 "曹植的《洛神赋》" 中的名句：
> “翩若惊鸿，婉若游龙。”
这里的“惊鸿”形容的是洛神宓妃 "轻盈、优雅、惊鸿一瞥般美丽动人的身姿和体态"。“惊”字在这里有“使……惊动”、“轻盈得仿佛要惊飞”的意思，“鸿”则指“鸿雁”，这里用来比喻洛神体态轻盈，如同惊飞的鸿雁一般。
所以，“惊鸿”最初是用来 "比喻身姿轻盈、体态优美、姿态优雅的人"，尤其常用来形容女性。后来，“惊鸿一瞥”这个成语就引申为 "形容短暂而美丽的相遇或印象"。
总结一下：
“瞥”读 "piē"。
“惊鸿”最初出自曹植《洛神赋》，形容洛神姿态轻盈优美。
“惊鸿一瞥”的“瞥”正确读音为piē（第一声），而非“piě”。这个动词意为“很快地看一下”，常用来形容短暂但深刻的注视。
关于“惊鸿”的典故，它最早出自三国时期曹植的《洛神赋》。文中用“翩若惊鸿，婉若游龙”来形容洛水女神宓妃（洛神）的轻盈舞姿——像受惊的鸿雁般翩然飞动，又似游动的蛟龙般柔美婉转。因此，“惊鸿”最初指代的绝代美人正是洛神（宓妃），后世也借此比喻女子轻盈灵动的美态。
补充知识：
洛神传说是伏羲之女宓妃，因溺洛水而化为神。曹植在《洛神赋》中借与洛神的邂逅，隐喻自己对甄氏（其嫂，有争议）的思慕之情，使得“惊鸿”一词成为古典文学中形容女性美的经典意象。